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怡清源安化黑茶黑砖茶花砖茶茯砖茶的区分略

时间:2020-10-18 02:50:45 来源:互联网 阅读:0次
怡清源安化黑茶黑砖茶 花砖茶 茯砖茶的辨别

中国茶网资讯:化黑茶可分为“三尖三砖一花卷”,其中“3砖”是指:花砖、黑砖和茯砖。安化黑茶曾主要作为边销茶被源源不断地运往千里之遥的边疆牧民家中,能解牛羊之毒、去青稞之热,消脂去腻,功效显着,成为边疆人民的普遍饮品。三砖茶到底有何奇特之处,它们各有何特点?

第一、花砖,由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。

花卷的加工方法是用优秀黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形。后来,将“花卷”改制成为长方形砖茶,正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯粹,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称。

第二、黑砖,黑砖与花砖的压抑工艺基本相同。

黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。制作时先将原料筛分整形,分选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。

砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯洁,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。该品为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧实,不容易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好,适于烹煮饮用,尚可加入乳品和食糖调饮。

第三、茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”。  茯砖茶压抑要经过原料处理、蒸气沤堆、压抑定型、发花干燥、成品包装等工序。其压抑程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上.由于茯砖特有“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。

茯砖与黑、花两砖另一其中大运会我还是参加了个不同之点,是茯砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,全部烘期花两倍以上时间,以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”。之前采取纯手工筑制,现在已在量用机器压抑。

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